幹海蔘發制方法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備幹海蔘

2. 放入無油的盆裡浸泡24小時左右，直至每個海蔘無硬芯，期間一定要換3至4次水

3. 浸泡好的海蔘

4. 用剪刀沿開口剪通，去掉沙嘴，將每個海蔘清洗乾淨

5. 將海蔘放入深底無油的鍋中加入涼水（水要沒過海蔘至少10cm）蓋鍋蓋然後按下列步驟操作：（1）用大火將水燒開後轉小火煮20分鐘後關火，燜30分鐘；（2）用小火繼續煮20分鐘後關火，燜25分鐘。

6. 將煮好的海蔘撈出，放入無油容器中。用手掐海蔘體壁兩側的部位，將很容易掐透的海蔘放入涼水盆內，浸泡一小時後換水加冰塊，放入冷藏箱中，每晝夜換一次水和冰，泡發3至4天即泡發好。

7. 這是泡發好的海蔘

8. 最後將泡發好的海蔘用保鮮袋包裝，放入冰箱冷凍儲藏