艾葉面包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先做湯種。200克清水加40克高筋麵粉放入奶鍋，小火不斷攪拌到65度左右，覺得燙嘴了可以關火，倒在碗裡放涼。

2. 做艾葉汁。把艾葉在水裡煮熟，可以在水裡滴幾滴橄欖油和醋或者檸檬，讓艾葉顏色更加亮麗，加一點點醋或者檸檬是讓菜保留更多的維生素。我稱了一下，焯好水的艾葉重50克，把艾葉放入攪拌機，加入70克牛奶攪拌打成汁就可以了。（可以多做點以備用。如果麻煩可以上面的湯種不做了，做330克艾葉汁液也是可以的）

3. 把除了黃油以外的所有原料放入麵包機攪拌10分鐘。放入黃油繼續攪拌40分鐘直到第一次發酵結束。

4. 整形。把麵糰分成等量的三塊，排氣滾圓鬆弛30分鐘，上面用保鮮膜蓋好。排氣擀卷，鬆弛10分鐘。再次擀開卷好放入土司盒進行二次發酵到8分滿。

5. 烤箱預熱220度，加蓋40分鐘。不加蓋170度，35分鐘左右，每個人烤箱不一樣，自己要琢磨出來，不加蓋中途一定要蓋錫紙，不然上面會烤焦。

烹飪技巧

配方是兩個麵包的料。菠菜等其它蔬菜也可以用來做麵包。