主料
多寶魚 :一條輔料
李錦記蒸魚豉油 :適量具體步驟
1.準備好魚一條,準備好蔥,姜,紅辣椒等其他配料備用。
2.洗淨,切花刀,更入味。
3.將魚用鹽,味精,先醃製一會兒,以便更入味,先不要放太多的鹽哦!灑上備好的薑絲,蔥白,紅辣椒。
4.鍋裡放水,大火蒸開,放入魚,蒸12分鐘左右,沒經驗的可以用筷子稍微試一下,肉跟魚翅能完整分開就熟了。我這裡少拍了一個步驟的圖片。
5.時間到,取出,倒入蒸魚醬油,灑上蔥綠,潑上熱油,就好了,忘了拍最後一張成品圖。
蒸魚不要蒸太久了,否則肉質變硬,不好吃;蒸魚最好用的醬油,本人覺得是李錦記的蒸魚豉油,才能達到那個味道。