家常涼拌菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃秋葵清洗乾淨

2. 鍋裡的水煮開後加入黃秋葵；

3. 加入幾滴食用油；

4. 煮兩分鐘後拿出放在涼水裡過涼；

5. 用剪刀剪成小段，同時去掉果蒂；

6. 放入適量的生抽，蒜泥，醋，一點紅糖和香油攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1.焯水的時間越久，黃秋葵也會變的越軟，這時候裡面的汁液會流出來，這樣營養就容易流失掉，所以時間要把握好；2.焯水前不要把黃秋葵切開，那樣營養也會流失，我是焯好水後在再去除果蒂，所以焯水的時候蔬菜是整的，又加了點油，可以在蔬菜表面覆蓋上一層保護膜，裡面的營養不會有任何的流失；3.我做涼拌菜的時候，最常用的調料就是生抽，醋，香油和白糖，這次換了紅糖味道也一樣好，當然糖是點綴，讓涼拌菜更鮮美。