海蟹蒸水蛋如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞蛋是我們平常生活中非常喜歡的一種非常有營養的一種食品，人們常說一個成人一天吃一個雞蛋就可以補充每天所需要的營養物質，我覺得也是這樣，非常的好吃，而且非常的有營養。今天的說說的就是海蟹，蒸水蛋，味道非常的好哦，我平常就非常的喜歡吃這種，水蛋。

主料

雞蛋 ：2個
海蟹 ：1只
溫水 ：250g

輔料

鹽 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
油 ：適量
小蔥 ：適量

具體步驟

1.將海蟹洗乾淨。

2.用刷子將蟹殼表面、腹部、爪子都清洗乾淨。

3.將海蟹兩側的蟹腮撕掉，再用刷子洗乾淨。

4.加入料酒，浸泡10分鐘左右。

5.碗裡磕入兩個雞蛋，加入少量鹽，打散。

6.加入約250克溫水。

7.邊加水邊朝一個方向攪拌均勻。

8.將打好的蛋液過濾兩遍。

9.海蟹醃好後，將料酒倒掉。

10.倒入蛋液。

11.鍋里加水，燒開，水開後將盤子放入鍋裡，大火蒸15分鐘左右。

12.撒上蔥花、淋上熱油即可。

烹飪技巧

1、海蟹性寒，用料酒浸泡後再蒸蛋比較好。2、蛋與溫水的比例為1：1.5為宜。3、攪拌後的蛋液過濾兩遍，蒸出來的蛋口感嫩滑。4、海蟹本身比較鮮美，無須放太多鹽，否則會遮蓋鮮味。5、熱油的做法是鍋里加油、加入適量蒸魚豉油燒熱即可。