主料
輔料
具體步驟
1. 挑出草蝦仁的泥腸後沖洗乾淨,再放在一塊乾淨的布上,輕輕按蝦身的水份。
2. 用刀背用力將作法1的蝦仁拍扁,再成泥狀。
3. 加入所有的調味料混拌均勻後,再以手用力摔打數下至筋性出現止即為蝦仁漿。
4. 以手將蝦仁漿捏出一個個圓球狀後,放入正好煮滾的鍋中以中火煮約3分鐘至熟時撈起瀝乾水份即可。