紅油水餃如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

醬油 ：100
香油 ：10
辣椒油 ：50
精鹽 ：10
味精 ：5
白糖 ：5
花椒面 ：5
花椒 ：5
姜 ：15
蔥白 ：50
蒜泥 ：50
富強粉 ：500
豬肉(肥肉 ：350

輔料

具體步驟

1. ?將麵粉放入盆內，加入涼水225克拌勻，和成麵糰，揉勻揉透，揉20分鐘。

2. 將豬肉去筋、切細，剁成泥。姜剁碎加水取汁。花椒用沸水浸泡取汁。蔥白切末。

3. ?將肉泥放入盆內，加入姜水、花椒水、蔥末、味精5克、香油、精鹽，花椒麵，混合攪拌成餡。

4. ?用醬油、蒜泥、白糖、辣椒油、味精兌成味汁。

5. ?將麵糰搓成條，下60個劑子，擀成皮，然後一手託皮，一手打餡，對摺捏緊成半月形餃子。

6. 將鍋置火上，水開後投入餃子，用手勺沿鍋邊輕輕推攪幾下，煮3～4分鐘，視餃子浮起、麵皮起皺即熟，撈出蘸味汁食用。