新奇美味的雞肉雪泥煮如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿肉 ：2只
芋頭 ：1個
太白粉 ：適量
白蘿蔔泥 ：100公克
蔥花 ：適量
七味粉 ：適量
煮汁： ：20㏄
高湯 ：300㏄
醬油 ：40㏄
酒 ：30㏄
味醂 ：20㏄
姜泥 ：1/2大匙
鹽 ：少許
麻油 ：少許

輔料

具體步驟

1. 雞腿肉洗淨，撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗淨，瀝乾後切小塊，用醃料醃漬15分鐘。

2. 芋頭去皮切小塊，放入鍋中加水及30公克白米同煮(使芋頭組織緊密)，待芋頭略軟即可撈起，洗去白米粒備用。

3. 將醃好的雞塊沾上薄薄一層太白粉，放入170℃的油鍋中炸熟，再提高油溫至180℃將雞塊炸酥後撈起，與芋頭一同裝入碗中備用。

4. 將煮汁材料混合煮開後加入白蘿蔔泥拌勻，淋在芋頭及雞塊上，撒上蔥花、七味粉即可。