準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
清水 :
400毫升米酒 :
200 雞蛋 :
2個 輔料
白糖 :
適量 具體步驟
1. 找一奶鍋(1個人的量用奶鍋煮最方便),注入清水大火燒開。
2. 倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮開後,會冒出許多白泡沫,為了湯清澈,就把這層泡沫去除!(不除也行)
3. 把雞蛋在碗裡找散,把火力再改小一點(只要米酒是在鍋裡翻滾就行),然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水裡,等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去攪動)。
4. 等米酒再次沸騰,再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。
5. 放白糖,起鍋。