主料
輔料
具體步驟
1. 銀耳提前洗淨泡發，約半小時
2. 南北杏提前泡發一下，更容易燒熟
3. 白果剝去白殼，然後放進熱水中，這樣比較容易去掉白皮，然後剔出白果裡面的白果芯（胚芽）；
4. 白茅根放入煲湯袋中。
5. 所有材料洗淨，把侵泡後發大的銀耳，撕成小朵，然後將所有材料全部放入鍋中；大火煮開後，調至小火，煲一小時左右；
6. .喜歡吃偏甜一點味道的，在關火前5分鐘加入適量冰糖。
銀耳要糯就要泡久一點?這是大部分人的一個誤區．其實銀耳並不是泡的越久越好．因為銀耳泡發久了，會分解出一種亞硝酸鹽，吃了對人體有有害．另外泡發時間久了，銀耳的膠質就會流失，不容易糯，並且膠質減少．所以很多人會說，為什麼銀耳泡了一個晚上了但燒不糯．其實糯不糯，主要是根據銀耳的質量以及烹飪的時間和火候．銀耳最好是用冷水泡發，當然如果是冬天的話可以改為溫水．但是不宜過燙泡發時間也是一樣的，不宜過長。很多人用開水泡，這樣會讓膠質流失，並且會讓銀耳變硬。銀耳燒好吃不完可以放冰箱裡明天吃嗎？最好不要，因為銀耳煮過以後，放時間久了，更容易分解出亞硝酸鹽。這樣吃了反而對身體有害。銀耳需要燒多久？一般水開了以後轉小火，保持水開著的狀態，慢燉2—3個小時就已經很糯了．當然，親可以按照自己的口感控制時間。各種材料在超市、菜市場、藥店都能買到，想偷懶的童鞋們，在我的淘寶小店(喬醫師靚湯養生館）有配製好的材料包，免去您到處配備之苦！！！！！！！！
千里飄香谷
