小針魚炒苦瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 苦瓜洗淨，對半剖開，用小勺挖去苦瓜瓤，然後切成片

2. 鍋裡放水燒開，水開後加少許食用油，一點鹽；將切好的苦瓜放到油鹽水裡焯一下，然後放到冷水裡過涼。

3. 鍋裡放油燒微熱，然後放入小針魚炸至金黃色撈出。

4. 鍋內留底油，油熱後放蔥薑蒜爆香。

5. 放入苦瓜翻炒一下，然後放小魚炒勻。

6. 加糖，鹽一點點（因為小魚本身就很鹹，所以鹽儘量少加或者是不加），少許白胡椒粉炒勻。

7. 最後加少許味精調味，淋香油出鍋即可。