可口的花澗香展如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

可口的花澗香展是用牛腱子肉和雞汁以及蠔油等多種食材作為主要的原材料加工製作而成的，牛腱子肉相比較於牛肉其他部分會更加的勁道有力，含有非常豐富的營養成分，經常食用能夠起到強身健骨的功效，在加上多種調料，美味好吃又健康。

主料

牛腱子肉 ：1000

輔料

八角 ：2個
紹興酒 ：100ml
蠔油 ：30ml
桂皮 ：1小塊
草果 ：1個
醬油 ：60ml
家樂牌濃縮雞汁 ：30ml
八寶茶 ：適量
小蔥 ：2根
薑片 ：5片
米粉 ：適量

具體步驟

1.準備好八寶茶，我是就家裡現有的材料湊成八樣的，用的是金邊玫瑰、洋甘菊、枸杞、紅棗、桂圓、葡萄乾、冰糖和茶葉，這個八寶茶其實也不必太在意非要哪幾樣，家裡有什麼就用什麼吧;

2.將牛腱子洗乾淨，放入水中煮幾分鐘，焯去血水;

3.取出再次用水沖洗下，洗去泘沫，所後用叉子在牛肉上面扎幾下，以便入味;

4.深鍋內放油，油熱後放入薑片、蔥頭爆香;

5.接著放入桂皮、八角、草果，再倒入紹興酒、雞汁、耗油、醬油;

6.放入牛腱子;

7.倒入沒過牛腱子的水量，再加入八寶茶，大火煮沸轉小火燉3個小時，(如果覺得不夠鹹的話，下調料時，可以再加入少許鹽，我沒有加，因為調料巳經夠鹹了);

8.燉至湯汁所剩不多，略濃稠，牛肉用筷子能扎入的狀態就可以了，取出切片;

9.米粉用水泡軟後，取出瀝乾水份，放入碗裡，加入少許花生油拌勻，使每一根都沾上油，平底鍋燒熱，放入米粉，平鋪開來， 中火將兩面煎脆呈微黃，盛出備用;

10.將煎好的米粉裝入盤子，鋪上切好的牛肉片，再淋上燉好的牛肉汁，便可美美享用了。

烹飪技巧

其實我個人並不喜歡將米粉煎著吃，或許是我沒有買到沙河粉，用米粉代替，影響口感吧，將燉好的牛肉湯再兌入些水燒開，下入米粉或麵條，煮成牛肉湯麵，我覺得這樣更好吃些。