主料
雞蛋 :2個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備食材:適量的香菇和雞蛋
2.香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨
3.雞蛋打散後放入料酒和清水攪勻
4.切成2毫米厚的片
5.大蒜和生薑以及辣椒切碎
6.鍋中倒入油,大火加熱,待油8成熱時,放入雞蛋,並快速用鏟子攪散成塊
7.鍋中留底油,加入生薑大蒜爆出香味
8.待油7成熱時倒入香菇片,翻炒30秒鐘後,
9.淋入生抽,老抽
10.加上適量的鹽調味
11.加上適量的五香粉調味
12.香菇出湯後,繼續炒2分鐘,倒入雞蛋攪勻後,淋入水澱粉勾芡
13.出鍋前,再淋入香油即可
香菇出湯後,繼續炒2分鐘,倒入雞蛋攪勻後,淋入水澱粉勾芡,待油7成熱時倒入香菇片