可以。不過不換水煮螺螄粉,會影響螺螄粉原有的口感,因為不換水,螺螄粉原來的湯會夾雜著煮過後的那個味道,導致味道不是很好。若換過一次水,粉的湯底原料不會受到影響,再者就是換過水後更好煮熟,加上一些調料味道就更加美味。