家常蝦膏炒飯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

剩米飯 ：2碗
蝦膏 ：1小勺
雞腿菇 ：一根
金槍魚肉 ：少許
牛肉粒 ：少許
墨魚仔 ：少許
青椒 ：半個
胡蘿蔔 ：半個
大蒜片 ：少許
洋蔥碎 ：少許
大蝦 ：8-10個
煎荷包蛋 ：1個

輔料

鹽 ：少許
色拉油 ：少許

具體步驟

1. 大蝦去蝦線用竹籤串好，平底鍋倒油將大蝦兩面煎熟，放少許蝦膏、糖和醬油調味後取出擺盤。

2. 炒鍋中倒入少許底油，倒入洋蔥碎炒出香味後倒入青椒碎和胡蘿蔔碎煸炒

3. 依次倒入雞腿菇、牛肉粒、墨魚仔、金槍魚翻炒，放入少許蝦膏，少許糖和醬油膏翻炒

4. 所有材料炒到九成熟後倒入米飯翻炒均勻，出鍋裝盤，將煎蛋蓋在炒飯上，可以搭配些蔬菜沙拉一起吃。

烹飪技巧

如果買不到大澳蝦膏也可以用印尼蝦膏代替，一般大型超市都會有賣，但是口味略有不同，要提前嘗一點鹹淡，無論用那種蝦膏，全程都不要放鹽啦