拿鐵抽象拉花如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 煮咖啡，咖啡粉和水加入咖啡機中，按照咖啡機說明書或者機身上說明萃取意式濃咖啡。

2. 製作奶泡。奶泡的可以利用蒸汽打發或者用小的電動打泡器來打發。用咖啡機自帶的蒸汽口打發方法就是牛奶鋼杯中倒入一半高度的牛奶，先將蒸汽口完全沒入牛奶中（這時聲音會稍微刺耳一點），旋轉幾下，加熱牛奶，然後壓低牛奶鋼杯，讓蒸汽口剛剛好沒入在牛奶表面下（這時蒸汽不會再刺耳，而是變得比較悶了）。一直打發到牛奶體積膨大至滿杯的樣子，溫度到65度左右停止。可以用手摸摸鋼杯的溫度，感覺到燙手的時候就可以停止了。

3. 颳去表層的厚奶泡，將奶泡的一半倒入另一個尖口的拉花鋼杯中，在桌上搖晃並震幾下鋼杯，這樣有助於震出一些大奶泡，穩定奶泡。

4. 將打發好的奶泡倒入咖啡杯中，注入口儘量集中在一點，最後保持咖啡表面的咖啡色。在咖啡表面用奶泡畫出一個大小合適的圓形。

5. 用竹籤由內向外畫橢圓形，拉出大約7個花瓣。

烹飪技巧

打發奶泡，我是用溫度計看著溫度打發。牛奶從冰箱裡取出，打發至100F到杯子滿，之後將蒸汽口沒入牛奶中，最多加熱到140F停止。不知道這麼做對不對，我是之前看哪看到的打發溫度要求，這麼做打出來的奶泡還不錯。最後的拉花，我就是用我的溫度計來畫的，粗細剛好。如果沒有，那就用牙籤或者竹籤畫吧。