#愛美食#辣蒸孔雀魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鯉魚去鱗，清洗乾淨，將魚頭延腮的位置切下來。

2.切下魚頭後，在魚身魚頭連結的位置，魚身上的洞(如圖)，將魚的內臟掏出，清洗乾淨

3.將魚身體那部分切厚片

4.將魚切好後，魚頭從下額部拋切開，頭頂部相連，所有切好的魚放入盆中

5.蔥切末，姜切絲

6.將蔥末，薑絲，胡椒粉，料酒放入魚中，抓勻，蓋保鮮膜醃製一小時

7.將黃燈籠辣椒醬放入盤底，將魚擺在盤中，鍋內放水，水開後放入魚，大火蒸6分鐘，關火悶兩分鐘

8.取出蒸好的魚，倒掉盤中的湯水，淋入蒸魚豉油，炒鍋內倒入油，油熱後淋在澆好豉油的魚上，香味就散發出來嘍，美美的享用吧

烹飪技巧

清蒸的魚，最好選擇鮮活的哦