#美味時刻#豬肉鬆如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬瘦肉 ：1000

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
特級醬油 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
油 ：適量
八角 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.豬瘦肉清洗乾淨，涼水入鍋

2.煮至將沸時，撇去浮沫雜質

3.鍋中加入薑片、花椒、八角和幹辣椒小火煮40分鐘。也可以用壓力鍋煮15分鐘

4.煮好後立即撈出在網篩中晾涼

5.稍微撕一下，成比較大條就行

6.放入料理機的絞肉杯中攪拌約15秒左右，時間不是死的，以自己的料理機為準，攪拌打成細條就行了。注意不要打的過久，以免肉變成末

7.攪碎的肉全部倒入炒鍋中，加適量的油翻炒至半乾時，加入糖、鹽和特級醬油

8.繼續炒至肉鬆變幹變鬆散

9.炒好的肉鬆再度放入絞肉杯中輕輕攪拌一下，讓肉絲更鬆散

10.二次攪拌後放入鍋中再炒2--3分鐘，讓肉鬆變得更加鬆散即可。晾涼後密封盒存放，可以放一兩個月都沒事的哦。

烹飪技巧

調味料的量和品種可以根據自己口味調整。給孩子吃尤其的小孩子吃的話，建議調料越簡單越好