美味辣椒炒炸腐竹如何做簡單又美味

一道家常辣椒炒炸腐竹，味道自然是不用說，腐竹又稱為腐皮，其中還含有多種礦物，補充鈣質，味道也是極為不錯的，四川這邊的愛把腐竹放在火鍋裡面吃，不過這樣煸炒出來的腐竹擁有其獨特的口感，本來有點硬硬的感覺，配上辣椒爆炒，很是下飯。

主料

輔料

具體步驟

1.腐竹不要洗，對半折斷備用。鍋內放油，燒至五成熱，把腐竹放油鍋裡炸（我用的是炸過東西的油。炸腐竹要小心，炸黑了就不好吃了，小火炸幾秒鐘就可以了）

2.炸好一面後，用筷子翻一面炸兩秒鐘

3.炸好的腐竹放冷水裡泡兩個小時（有些腐竹泡一會就好了，有些腐竹要泡好久，看情況吧！）

4.泡好的腐竹放菜籃子漏幹水，切段備用

5.大蒜辣椒切好備用

6.熱鍋放油，放大蒜辣椒煸炒

7.放腐竹翻炒，放點鹽和生抽繼續翻炒

8.放點料酒翻炒，起鍋