蒸谷壘如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆切丁，用水衝一下，加小米麵、鹽、花椒粉、胡椒粉和香油拌勻。一般是用玉米粉

2.

3. 拌好的土豆上鍋蒸15分鐘左右就熟了，稍放涼就可以撥散了。

4. 家裡只有西紅柿和小油菜，就炒了個醬做澆頭，加了點生抽和竹鹽調味。

5. 把醬澆在谷壘上，再加點醋就可以開吃啦

烹飪技巧

谷壘是典型的山西菜飯合一食品，是一日三餐的常食之物。一般用玉米麵和菜丁做成，太原地區也叫拔爛子。裹的面可以有白麵、玉米麵、小米麵、莜麵、高粱面。蔬菜可以用土豆、豆角、茄子、榆錢、蘿蔔，南瓜等，隨個人喜好，想怎麼做就怎麼做。