主料
鯽魚 :適量輔料
香醋 :適量具體步驟
1小鯽魚洗淨備用;
2蔥、姜、蒜、幹辣椒(不喜歡吃辣的朋友可以不放幹辣椒)洗淨備用;
蔥切絲、幹辣椒切絲、姜蒜切末;
煎魚:鍋中放入適量油(煎魚時油要多放一些),油十成熱後將魚一條條放入,將魚煎至兩面金黃,盛出備用,多餘的油倒出;
鍋中放入適量油,油六成熱後放入蔥絲、幹辣椒絲、薑末、蒜末,爆香後放入煎好的魚,依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、鹽,在加入小半碗水,用鍋鏟輕輕翻動幾下,使加入的調料均勻,待魚燒至入味即可;
將炒鍋內燒至入味的魚倒入高壓鍋內;
用鍋鏟將魚放平整後,蓋上鍋蓋;
高壓鍋大火加熱至上氣後,然後轉小火繼續烹煮10分鐘;
鮮香多汁,魚骨酥軟的罐頭魚出鍋嘍!