主料
山楂,冰糖,白芝麻 :適量輔料
牙籤 :適量具體步驟
將一些山楂洗乾淨去核,並在每粒山楂上扎一根牙籤,做成迷你糖葫蘆串
取一個不沾的烤盤或者在案板上包一層錫紙,放入冰箱冷藏降溫,使用時取出,在表面均勻地塗一層油備用。
冰糖和水按照1:1比例倒入鍋中,以中火加熱,待冰糖完全融化後轉小火慢慢熬糖。
一直把糖熬到淺淺的黃色、略粘稠即可蘸糖葫蘆了。判斷:可以取一隻筷子沾一下糖,然後放入冷水蘸一下,然後嘗一下,糖不粘牙而且比較脆就可以了
把迷你糖葫蘆串放入糖漿蘸一下,然後迅速地把糖葫蘆從糖中取出,放在板子上一摔再一拖下。趁著糖還沒有降溫,在糖葫蘆表面撒一些芝麻,待糖凝固後即可。