冰糖葫蘆外面裹的糖衣是什麼？

冰糖葫蘆是許多人童年記憶中最美味的零食了，山楂的酸，糖衣的甜完美的融合在了一起，開胃生津，讓人脣齒留香，欲罷不能。那麼小夥伴還記得冰糖葫蘆的做法嗎，薄脆甜蜜的糖衣對冰糖葫蘆有畫龍點睛的作用，也讓小編常常思考這神來一筆是怎麼做的。今天小編就為大家分享一下冰糖葫蘆外面裹的糖衣是什麼。

一、冰糖葫蘆外面裹的糖衣是什麼

冰糖葫蘆外面是裹的一層糖漿，糖漿是冰糖在大火下熬製成的。糖，煤氣爐大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉中火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻出現糊鍋現象，時間一半時再轉小火，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就道不用了，熬好的糖浠必須馬上離火。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。

二、冰糖葫蘆有什麼特色

不同的地方有著其獨特的特色，同時也具有著其獨特的特產。其中有些地方特產以其獨特的美味而聞名中外，如北京冰糖葫蘆。

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

以上就是今天小編為大家分享的冰糖葫蘆外面裹的糖衣是什麼啦，小夥伴們有沒有躍躍欲試，想要嘗試創作一根自己的冰糖葫蘆呢。山楂可以開胃健脾，冰糖葫蘆可以說是一樣完美的餐前零食了，不過記得千萬不要多吃哦，酸倒了牙就得不償失啦！