老字號正宗醬爆雞丁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞腿去骨去皮切丁，生薑切末，備用

2.核桃仁去皮，下油鍋炸制，備用

3.幹黃醬用清水稀釋，加入少許香油攪拌均勻，備用

4.雞丁中加入少許食鹽，雞蛋清，抓勻，再加入水澱粉，抓勻

5.鍋中倒入多一些油，3-4成熱時下入雞丁，用筷子滑散，撈出備用

6.鍋中倒入少許香油，下入稀釋好的幹黃醬，小火慢慢炒，炒到醬沒有生醬味兒

7.鍋中加入適量綿白糖，料酒，薑末，繼續小火翻炒

8.倒入雞丁，攪拌均勻，始終用小火，出國前加入核桃仁兒即可