鎮江美食老字號推薦

江蘇鎮江氣候溫潤，地產豐饒，同樣衍生出了諸多歷史悠久的特色美食，那麼鎮江美食老字號推薦哪些好呢，讓我們一起來了解一下。

一、鎮江美食老字號推薦

1.蟹黃湯包

提起鎮江老字號美食，首屈一指的就是蟹黃湯包了，不同於普通包子的發麵皮，蟹黃湯包的外皮是薄薄的一層，吹彈可破，晶瑩剔透，內裡則是蟹黃、蟹肉調拌而成的餡和豐潤的雞湯，咬一口鮮美的湯汁就噴薄而出，令人食指大多，因此蟹黃湯包在鎮江美食中美名遠揚。

2.餚肉

餚肉又稱水晶餚，有三百多年的歷史，堪稱鎮江美食中的元老。與一般薰臘的肉製品不同，它晶瑩剔透，肉香四溢而不肥膩，上層是彈牙爽滑的膠凍，下層是酥香可口的精肉，不需要繁複的處理，只需切塊後搭配鎮江特產的香醋和少許薑絲，就是一道美味可口的佳餚。

3.清蒸蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭同樣是鎮江美食中的特色名餚，它色味鮮香、口味豐富而不混亂，是一道鮮嫩清爽又讓人回味無窮的美食。它的製作十分講究，要選用肥瘦相間的豬肋肉、搭配鮮甜的蟹黃打成細膩的肉泥，再製成勁道渾圓的丸團，它的湯汁鮮美異常，開蓋時香氣氤氳，令人垂涎三尺。由於過於酥嫩，一旦用筷子去夾，獅子頭就會完全散開，香味和口感盡數流失，所以蟹粉獅子頭只可用湯匙細細品嚐。

二、去鎮江品嚐美食要注意什麼

鎮江美食以精緻而出名，十分有古訓“食不厭精、膾不厭細”的風範，這種精緻不僅蘊含在美食中，還體現在品嚐美食的諸多講究裡。如蟹黃湯包，品嚐時就有輕提、快移、咬皮、吸湯的訣竅，所以大家去飯店品味鎮江美食時千萬不要急著吃，最好是等服務員來講解後再細細品味鎮江的美食。

鎮江美食不僅只有上文所述的幾種，不過大家對鎮江美食老字號推薦的美味一定都有所瞭解了，感興趣的朋友可以親自去鎮江看一看，在品嚐獨一無二的美食時設身處地地感受煙雨江南的美景，才最是相得益彰。