主料
輔料
具體步驟
1. 將紅薯洗淨、去皮、切成一字條,在冷水中浸一下控幹水分後均勻粘上幹澱粉,青紅尖椒切條,蒜茸、麵包糠一起炸好備用;
2. 坐鍋點火倒入油,待油溫至5成熱時,將薯條下鍋炸透,再復炸一下,至外酥內熟時放入青紅尖椒,一同撈出瀝乾油,將蒜茸、麵包糠和炸好的紅薯條一起放入鍋中炒,加鹽、胡椒粉、雞精炒勻即成。