今天小編要介紹一道很辣很辣的菜——部隊辣子雞。是不是有的小夥伴感覺很奇怪，為什麼這道菜要叫部隊辣子雞而不是部隊辣子雞呢？因為這部隊辣子雞不同於普通的辣子雞，部隊裡的味道，總是更重一些，辣的爽爽的，最適合部隊裡大口吃飯大口吃菜的作風了。
主料
三黃雞 ：半隻輔料
蒜子 ：7-8個具體步驟
三黃雞半隻剁小塊用冷水反覆清洗浸泡至盆內水清。
涼水加料酒1勺，雞肉下鍋，燒開後撇去血沫。
血沫撇淨後煮1分鐘撈出。
撈出的雞肉用涼水沖洗掉肉中的血沫，控幹水分備用。
準備配料：青椒切塊，幹辣皮子涼水泡軟切段，蔥薑蒜子切段，花椒20粒左右，八角1個，丁香3個。
熱鍋涼油放紅油豆瓣醬一勺
待豆瓣醬炒出紅油後蔥薑蒜和辣皮子翻炒出香味。
接著放花椒，八角，丁香翻炒
加入雞肉翻炒，放十三香1.5小勺，白胡椒粉1小勺，白糖1小勺，鹽1.5小勺，料酒1勺，老抽1勺翻炒均勻。
加水沒過雞肉的三分之一大火燒開轉中小火蓋蓋燉至湯汁減少。
加入青椒塊翻炒兩下。
加少許味精翻炒即可出鍋！香噴噴的部隊辣子雞就炒好啦，鮮香而不油膩，非常下飯！
千里飄香谷
