主料
白果 :200輔料
枸杞 :10粒具體步驟
1.把白肉切丁。
2.加一半糖醃製六個小時以上。
3.橙皮去掉白色的部分後切成細丁。
4.把白果去殼去皮去芯,我是買來處理好的白果。
5.去了芯的白果還要再用水焯一下後瀝乾
6.用剩下的白砂糖醃製20分鐘,使白果的水分滲出。
7.這是處理好的材料。
8.把出了水的白果連同糖水一起倒入鍋中,再加多一碗水煮開。
9.煮開後倒入白肉小火慢煮,差不多15分鐘後就可以加入橙皮丁再煮15分鐘。最後加入枸杞,收汁後就可以盛盤了。
1.白肉是為了增香和增加口感。2.白果一定要去芯,如果不把芯取出來,煮好的白果是帶苦味的。3.橙皮使甜品吃起來甜而不膩。4.枸杞起到點綴的作用。5.汁水收得差不多時就要注意白果的軟硬程度,因為白果煮久了是會變硬,甚至變脆的。