主料
香鍋底料 ：適量輔料
澱粉 ：適量具體步驟
1. 打包回來的香鍋底料，好多的辣椒啊，要是就這麼扔了太可惜了。再利用一回吧。
2. 翻出來的乾貨，該泡的都給泡上。
3. 泡發並處理好的筍乾、香菇、黃花、木耳、海帶。
4. 把這些泡發的乾貨過水煮一遍，偏硬的筍乾先下鍋多煮會兒。
5. 豆腐乾切塊，魚板切片。
6. 切好的腐竹、豆腐乾、蘿蔔乾和粉皮。備得料太多了，怕吃不了，蘿蔔乾我就沒放。放粉皮比較失敗，一炒就碎了。畢竟粉皮不是寬粉啊！
7. 這是打包回來的牛肉片
8. 在牛肉片里加了些澱粉、醬油、料酒、幾滴香油醃一下。培根也切片，培根片被擋在放牛肉的碗後面了，咳咳~
9. 芹菜和香菜洗淨，切好。
10. 家裡有包麻辣花生開袋後沒有及時吃完，有點皮了，放到鍋裡乾煸一下，去去水汽。晾涼了又是脆脆的，待會兒撒在炒好的幹鍋上面，可香了。
11. 鍋中放兩大勺油，油熱後我放了一些從成都帶回來的麻辣火鍋底料，底料的量根據自己吃辣的程度掌控。底料炒香後放入蔥段、薑片、蒜片爆香。
12. 先炒培根和牛肉。
13. 肉變色後放入其他耐炒的配料翻炒。
14. 放入打包回來的辣椒底料炒勻。
15. 烹入料酒、生抽
16. 加糖，我覺得香鍋放些糖很提味，可以讓辣味變得更舒緩，誘人。底料裡面有鹽，生抽也含鹽，嚐了一下味道，味道合適，就沒有另外加鹽。
17. 快出鍋的時候放入芹菜再炒一分鐘就差不多關火啦。端上桌後撒上麻辣花生和香菜。
千里飄香谷
