好吃的湯米線如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將米線泡在水裡泡一夜。

2. 將肉化開，如果四個人吃就是600g肉

3. 1.將精瘦肉剁成肉餡（四個人的話600g肉就差不多了），放入料酒、醬油、白胡椒、姜粒醃15分鐘，我是用攪拌機直接打的肉餡

4. 2.將韭菜、香菜、香蔥洗淨切好，成盤備用

5. 3.鍋底放油，油6成熱的時候轉小火放入醃好的肉餡，轉中火翻炒，直至肉色變白後盛出備用

6. 4.將單縣豆瓣放入大碗中，兌入熱水拌一拌，將鍋洗淨，放入兌過水的豆瓣，開火煮至沸騰

7. 5.往鍋內放入炒好的肉餡蓋鍋蓋煮一會兒

8. 6.將5——6瓣蒜切成蒜粒，取鍋蓋撒入鍋中

9. 7.燜30分鐘—1個小時（主要看你放了多少水，煮時間長一點比較香），期間要不停檢視有沒有粘鍋或煮糊的現象

10. 8.將泡發好的米線放入沸水中煮三分鐘後撈出（如沒有提前一天泡發請延長煮的時間），將米線放入涼水中反覆沖洗，直至涼透為止，放在一旁備用

11. 9.將切好的韭菜、香菜、香蔥分別放入四人的碗底，將涼米線按量放入菜上，等醬燜好後一人碗中放入一大勺，將熱湯倒入碗中，用筷子拌勻後倒入香醋就大功告成了