好吃的酸菜燜魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

酸菜燜魚，這是一套非常常見的家常菜，相信自己，大家自己在家裡也可以做。所以在做的時候大家就不用擔心不會做了，因為這道菜，基本上人人都會做，所以你只需要按照你自己的口味來做這道美食就可以了，不需要其他特別的準備哦，大家快動起來吧。

主料

草魚 ：500

輔料

料酒 ：適量
鹽 ：適量
乾紅椒 ：適量
生薑 ：適量
油 ：適量
酸菜 ：適量
蒜籽 ：適量
白胡椒 ：適量

具體步驟

1.草魚切成大塊

2.準備酸菜及乾紅椒，蒜切片，生薑切絲

3.熱油鍋爆香乾紅椒、生薑、蒜籽

4.下魚塊煎

5.兩面略煎，用鍋鏟將魚塊挪至鍋邊，放入酸菜用炒

6.加食鹽

7.烹料酒

8.加入開水

9.加蓋燜煮10分鐘

10.10分鐘後開蓋，撒少許胡椒粉

11.盛出即可享用

烹飪技巧

1.酸菜用油炒了再燜煮，更加香。2.煮魚前瀝乾水再下油鍋，不要總是兩面翻動，魚就可以保持較好的形狀。