主料
糯米粉 :適量輔料
糖 :適量具體步驟
1. 水裡加糖攪化,邊加糯米粉邊攪拌,糯米粉不吃水,所以水別放多了,不夠可以再加,放多了那得和多大一團?哈哈,所以就切記、切記,和到象米糊一樣的濃稠度就可以了,放微波爐裡冷藏翻熱功能兩分鐘,拿出來用力攪,它已經快成團了,再來個三分鐘,拿出來再攪,它就已經成團了,讓它涼著。鍋裡放入黃豆粉,小火炒至變色有香味飄出就好了,倒案板上,把涼了的糯米糰倒在黃豆粉上擀成長方型的薄片,均勻的抹上棗泥餡,當然也可以是任何你愛吃的餡,捲起,再表面上再沾一層黃豆粉,切成均勻的塊就可以了。
2. 雞蛋先煮熟去皮,用刀劃幾個口子,好入味,鍋裡放水醬油老抽鹽整的花椒大料茴香,開了放入雞蛋煮,煮到上色,關火蓋著蓋子再悶一個小時入味後就可以吃了。
大家還是辛苦一點,紅棗煮熟去皮去核,這樣做出來的棗泥餡才不苦。