香菇培根沁油菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 香菇洗乾淨，用小刀在香菇上面劃個十字，不用太深。培根切小丁備用

2. 油菜洗的時候不要掰開，最好選用油菜心。

3. 取一小鍋，加水。水開後，放入油菜，在水裡滴幾滴橄欖油，煮1分多鐘。撈起瀝水

4. 瀝乾水後的香菇，整齊的擺在盤子裡。

5. 炒鍋放少許油，油熱後，放入薑片和培根翻炒，然後再放入香菇，放入鹽，一起翻炒1分鐘。然後倒入碗裡3/4的高湯

6. 小火煮3分鐘。在剩餘的1/4的高湯里加一小勺澱粉，倒入鍋裡，大火收汁。不要收幹了，看汁變糊，就可以了

7. 把炒好的汁倒在鋪了油菜的盤子裡

烹飪技巧

1，煮油菜的時候，加橄欖油，油菜就會顏色鮮亮，不會變黃。2，沒有高湯，可以用第二遍淘米水雞精。3，培根也可以換成普通火腿。4，若是幹香菇，先用熱水把香菇泡開。其實個人覺得幹香菇比新鮮香菇味道還要濃一些。我用的就是幹香菇。