主料
輔料
具體步驟
1. 五花肉切塊焯水後用熱水洗淨浮沫,素雞切滾刀塊
2. 鍋內熱油,下入素雞以中小火煸至四面金黃起皺,盛起備用
3. 用原鍋,下入五花肉煸炒至微微泛黃,烹入黃酒,翻炒幾下後,倒入醬油,煸炒至肉完全上色,加開水沒過肉,加入冰糖,加入蔥姜,大火燒開後小火燉一小時
4. 加入素雞,調入雞精,再燉二十分鐘至半小時即可