風聲水起如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

（廣州菜） ：適量
胡蘿蔔 ：1根
白蘿蔔 ：1/2根
紫皮洋蔥 ：1個
新鮮三文魚 ：300g
腰果 ：50g
白芝麻 ：1湯匙（
青筍 ：1棵
大柚子 ：1/5個
生抽 ：2湯匙（30ml）
綠芥末 ：1/3茶匙（2ml）
油 ：200ml（實耗

輔料

具體步驟

1. 將胡蘿蔔、白蘿蔔和青筍洗淨，削去外皮，分別用轉絲器，轉出長長的細絲，再放入冷水中浸泡待用。

2. 大柚子剝去外皮，將柚子肉剝出，掰成小粒。紫皮洋蔥洗淨，切成細絲。新鮮三文魚肉切成薄片。

3. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將腰果放入，轉小火慢慢炸制上色，再撈出瀝乾油分待用。

4. 在小碟中調入生抽和綠芥末，混合均勻製成調味汁。

5. 分別瀝乾胡蘿蔔、白蘿蔔絲和青筍絲的水分，再依次與洋蔥絲一起擺入盤中，接著把新鮮三文魚片擺在中間，上面撒入柚子肉小粒、腰果和白芝麻。

6. 最後淋入調味汁即可。