都可以。豌豆尖和豌豆苗是同一種食材。豌豆尖一般指豌豆苗,是蔬菜的一種,是豌豆的嫩莖葉,也叫做龍鬚菜、龍鬚苗、荷蘭豆苗等。豌豆尖的吃法和烹飪方式多樣,可以煮湯、炒制、涼拌等。豌豆尖炒著吃,既可以單獨清炒,也可以搭配雞蛋、蝦皮等食材一起炒。