蒜苗鹽煎肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蒜苗鹽煎肉，說起鹽煎肉大家可能對會想到它的配菜是辣椒，吃起來味道特別的刺激，口感特別的好，但是可能會由於辛辣的味道，讓人望而卻步，那麼今天給大家帶來鹽煎肉的改編版，蒜苗鹽煎肉。吃起來味道特別濃郁，蒜苗加入進去，中和了豬肉的油膩

主料

蒜苗 ：500
瘦豬肉 ：200

輔料

辣豆瓣 ：1湯勺
白糖 ：少許
油 ：100ml
鹽 ：少許
姜 ：少許
料酒 ：1勺
老抽 ：少許
雞精 ：少許

具體步驟

1.自制辣豆瓣一湯勺

2.薑絲

3.蒜苗摘洗乾淨切好（白頭和葉子分兩邊放）

4.瘦豬肉剔除筋膜切片，放少許料酒抓勻醃製幾分鐘

5.熱鍋冷油

6.油溫合適時放薑絲煸香，肉片入鍋炒變色

7.放入辣豆瓣煸香之後加少許白糖

8.將白色的蒜苗頭先入鍋翻炒

9.蒜苗白頭子炒軟後再將葉子放入翻炒

10.葉子也炒軟後，加少許老抽、雞精即可

11.盛盤

烹飪技巧

1、由於今年自己做的辣豆瓣花椒放得較多、也比較鹹，所以做這道菜時就沒另外花椒和鹽，如果有需要的話，加老抽之時可酌情放鹽。2、蒜苗不能炒的太軟，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。3、也可炒青椒鹽煎肉