甜美的百香果皮糖如何做簡單又美味

一般我們吃完百香果，就把果皮扔進垃圾桶了！正如我們吃的大多數蔬菜水果一樣，我們丟棄的果皮往往營養要多於果肉，但由於果皮不好清理又不方便入食，我們常常可以採用其他方式，比如做成果皮糖做零食吃。百香果就是個好例子，來就做一份可口的百香果皮糖吧，好吃又營養的零食。

主料

輔料

具體步驟

用勺撓乾淨果殼內的筋絡

小心的片去硬殼

切絲，倒入鹽水中浸泡5~6小時，倒入開水中焯2分鐘，看果皮變色撈出過涼水並擠幹水份

鍋底先倒冰糖，再倒入百香果皮，蓋上蓋子，最小火慢燉，待冰糖全部熔化開蓋兒收汁。

烹飪技巧

1、因百香果皮含大量果膠，所以，想要像檸檬皮糖一樣乾爽的果皮糖，就得多放糖。不喜太甜的你可用8兩或更少的糖來製作這款果皮糖，但它會像甘草杏一樣粘粘的。2、收汁時一定要經常翻攪，用少量糖製作時，發現鍋底沒汁已經起小泡泡了，果肉晶瑩剔透香氣撲鼻而鍋邊糖汁已發粘發乾，即離火晾涼，可得溼潤版百香果皮糖。3、用等比例糖製作時，發現鍋邊糖汁起砂，果肉也不再光亮有些發白霜即可離火，再翻攪幾分鐘，果皮糖就掛砂成功了。