耗汁蒸多寶魚是一道可口的家常美食。選用口感鮮嫩多寶魚，口感嫩滑，入口即化。搭配上耗油一起蒸，不僅能給魚提鮮，還能讓魚的口感更入味，還能保留多寶魚的原汁原味，是一道 很下飯的家常菜，老少皆宜。
主料
多寶魚 ：1條輔料
蒜 ：6粒具體步驟
1.多寶魚洗淨，去腮、內臟控水。
2.在魚兩面各劃三刀，不要刀斷，到魚骨即可，方便入味。
3.蔥姜、乾紅椒切細絲，蒜切片備用。
4.用手將鹽均勻抹在魚身兩面，在盤底鋪上蔥薑絲、蒜片，放上魚後，再上面同樣，然後加生、抽料酒醃製20分鐘。
5.坐鍋加水燒開，在盤上放二根筷子，將魚放上，入蒸鍋大火蒸8分鐘關火，讓魚在鍋中燜2分鐘後取出，倒掉蒸汁和蔥薑蒜。
6.利用蒸魚時間調汁，碗中加耗油、生抽、香醋、香油攪拌均勻調成耗汁。
7.將調好的耗汁，乘熱均勻澆在魚身上。
8.坐鍋加油，燒至冒煙。
9.在魚身上鋪好蔥、姜、乾紅椒，蒜片，將燒好的油，澆在魚身上。
10.美味的多寶魚可以食用啦！
1.蒸魚時一定要水開後放魚，大火蒸8分鐘關火，不要馬上取出，用餘熱再燜2分鐘最佳。2.蒸魚時最好在魚下面放二根筷子在盤子上，這樣可使魚不腥。
千里飄香谷
