準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肉 :
300 輔料
大白菜 :
適量老抽 :
適量 姜 :
1片雞精 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 蒜苗 :
適量十三香 :
適量 橄欖油 :
適量 具體步驟
1.蒜苗洗淨切碎,姜去皮切絲。
2.碗內放入肉絲、生抽、料酒、鹽、十三香、蒜苗碎和薑絲醃15分鐘左右。
3.白菜洗淨切成細長條。
4.鍋內加入橄欖油,油熱,放入醃好的肉絲快速翻炒。
5.肉絲炒至約七成熟時,放入白菜翻炒。
6.炒至白菜發軟,放入少量鹽。
7.放入少量十三香。
8.放入雞精,翻炒均勻。
9.盛出即可。
烹飪技巧
肉絲提前用料酒鹽等調料醃製。因為醃肉絲時已經放入了部分鹽,所以炒菜時少放點鹽即可。