可口的番茄醬做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘後，可見番茄自動脫皮了

2.將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感

3.用攪拌機將番茄打碎，番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水

4.將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋

5.熬至粘稠，呈現醬的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可

烹飪技巧

關於用糖的問題：糖的用量。一般糖量是果肉淨重的三分之一，但也可以根據自己的口味來做適當的調整--反正你要是仔細看的話會發現，我每次用糖的比例都不固定的糖的作用。糖是很好的防腐劑，糖的用量適中，相對來說果醬的保質期會長一些，過少的使用糖會使保質期縮短--所以可以根據自己的口味和需要，適當增減糖的用量。我建議一次不要做太多，這樣一來可以經常變換口味，二來不需要放很長時間的話，還是可以少用點糖的