紅蔥頭蒸雞，改變了我們以往的炒雞，讓我們的雞肉最大的程度上保留了雞肉本身的鮮美，讓肌肉更加的鮮美多汁，更加的醇香濃厚。紅蔥頭蒸雞使雞肉色澤更加的光鮮亮麗，更加的美味營養健康，給自己的家人來一份你的紅蔥頭蒸雞讓他們的生活更加的營養。
主料
紅蔥頭 ：30輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好食材，水發木耳手撕成小片，紅蔥頭剝除外層乾衣，土雞要均勻斬成母指大小的斬件（不要斬成大件或者大小不均），便於快速蒸熟。
2.在雞件、木耳、去核紅棗和薑片，放入調味碗內，加入鹽、白糖、雞精、廣東米酒和胡椒粉抓勻；然後再加入澱粉、花生油抓勻入味15分鐘。
3.將紅蔥頭先拍裂，然後再切成像玉米般大小的蔥粒。
4.這是切好後的蔥粒。
5.大火燒鍋煮水，水開後，將步驟2醃製好的雞件裝碟，放入蒸制12分鐘。
6.然後把步驟4的蔥粒倒入，拌勻。
7.再蒸2分鐘，即可出鍋。
8.出鍋，稍加整理，即成。
1、雞斬件不可過大塊，而且要大小均勻，有利於快速入味和蒸熟。2、這道菜的關鍵之處是半途加入蔥粒，過早加入，在蒸制過程中，蔥香揮發殆盡，就失去了本菜的特色之處了。
千里飄香谷
