葡萄牙式豆湯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西班牙辣香腸 ：220
橄欖油 ：60毫升
胡蘿蔔 ：2條
洋蔥 ：160
西洋芹菜杆 ：5條
蕃茄 ：5個
小土豆 ：5個
罐頭芸豆 ：410
濃縮番茄膏 ：130

輔料

鹽 ：少許
胡椒粉 ：適量
清雞湯 ：2800毫升
辣椒粉 ：8

具體步驟

1. 把香腸切成大丁，然後放進炒鍋裡，在中火上煎至呈均勻的棕色。剷出備用。

2. 把胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹菜杆和番茄切碎。土豆去皮切小丁。芸豆瀝乾。取一個有蓋的大湯鍋，置於中火上預熱。倒入橄欖油，稍加熱後放進胡蘿蔔， 洋蔥， 芹菜炒幾分鐘。新增蕃茄，土豆、 芸豆，炒勻。倒入雞湯，燒開後加辣椒粉和番茄膏，攪勻。把火轉小，繼續煮20 分鐘。然後把炒好的香腸加進湯裡，用鹽和胡椒粉調味即可。趁熱吃。