香烤鴨胸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料，是我一貫作風！！

2. 用廚房用紙抹乾多餘水份後，新鮮鴨胸用粗鹽和現磨黑胡椒碎醃製15分鐘左右。

3. 平底鍋燒熱後倒入少許橄欖油

4. 先入帶皮的一面煎至金黃色，（約3分鐘左右）然後翻至另一面同樣煎2-3分鐘

5. 然後預熱烤箱，150度烤5分鐘，然後翻面再烤5分鐘左右，拿出來後靜止幾分鐘，趁這空檔，調製汁料，蕃茄沙司一湯匙，醬油、蠔油和蜂蜜各一勺，加少量水，倒至鍋裡燒至汁液濃稠。

6. 將煮好的汁液直接澆到鴨胸上，開吃！

烹飪技巧

1、我必須說，用現磨的黑胡椒粒真心要香很多。2、底油不需倒太多，因為鴨皮本身就含有油份，煎的時候就會出油。3、鴨胸出爐後不要急著吃，必須等靜止一會再吃，因為這時汁液會分佈吸收好。4、煮汁時加入少許黃油，會有增香效果。5、建議配點檸檬汁吃，因為這味道太搭了。