![紅扒豬蹄怎麼做好吃又簡單]( "紅扒豬蹄怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
肥豬蹄 ：
四隻滷料 ：
適量黃酒 ：
適量糖 ：
適量老抽 ：
適量 輔料
蔥姜 ：
適量料酒 ：
兩大勺冰糖或砂糖 ：
兩勺鹽 ：
適量 醬油 ：
適量 具體步驟
1. 擇淨毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入寬水中，加入滷料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，儘量保持豬蹄的完整，拆好後備用 ；
2. 將豬蹄抹勻老抽，晾乾下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可；
3. 另起油鍋將蔥姜爆香後，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁；
4. 小心將豬蹄托出碼大盤內，餘汁澆在上面即可。
千里飄香谷
