主料
高粉 :350輔料
雞蛋 :適量具體步驟
1. 材料A(高粉350g,水 一個蛋=240g,鹽5g,糖10g,酵母4g,黃油10g)中除黃油外材料揉至擴充套件階段,加入黃油繼續揉至可拉出大片薄膜,發酵約2小時至2倍大(具體發酵時間根據室溫)。發酵好的麵糰排氣,分割四等份,放入模子中,模子內側要先塗一層黃油。
2. 上面扣一只烤盤,壓重物。放入烤箱中,先發酵至2倍大。
3. 再開火170度,烤約25-30分鐘。(具體時間和溫度根據自家烤箱調整)
4. 材料B(雞蛋,培根,蕃茄,洋蔥。黃油鹽)中蛋磕入蛋品蒸裡,上鍋蒸,水開後5分鐘左右。倒扣脫模(蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一層油,這樣容易脫模,我忘記抹了。。。)
5. 同時把烤好的英式麥芬橫切開,用煎鍋放黃油和鹽稍微煎一下切面,煎一煎培根。
6. 麵包上鋪蕃茄,培根,洋蔥,蛋即可,或者自己喜歡的任何蔬菜。