懶人貴妃雞如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

貴妃雞是一道家常菜，這道菜的外觀非常的鮮豔，這道菜的製作方法非常簡單，就用平時做菜的方法止製做這道美食。但是要注意的一點是，做貴妃雞的時候，醋和糖要多放一點，應該比平時多一些就可以。製作貴妃雞一定要用鐵鍋中燒到8分熟撈出，然後再放入砂鍋中煲。在製作的時候加一點老抽，顏色會更加好看，如果加一點辣椒會更加完美。

主料

新鮮雞 ：1只

輔料

蔥 ：1根
白滷水汁 ：適量
白糖 ：少許
花雕酒 ：12碗
鹽 ：1大匙
清水 ：適量
花椒 ：10粒
姜 ：4片
八角 ：1粒
煲滾待涼 ：適量

具體步驟

1.將雞放入滾水（加有姜蔥煲成的沸水），慢火煮15分鐘（時間不能太久，免得雞煮老了）。

2.撈起雞隻，過冷河（就是用冷開水把雞弄涼）。

3.把雞放入一半A調味料+一半滷水內浸一個晚上（最好連雞帶煲的放進了冰箱裡）。

4.撈起雞隻，斬件上碟，淋上B調味料。