美味的鹹稀飯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花生仁 ：100
荊芥 ：50
粉條 ：20
麵粉 ：300
豆皮 ：20
海帶絲 ：30

輔料

味精 ：1勺
醬油 ：2勺
鹽 ：2勺
香油 ：2勺
醋 ：3勺
五香粉 ：1勺

具體步驟

1.花生仁提前用水泡起來，中午吃早上泡就可以了

2.薄豆皮切絲，我用的是晒乾的豆皮絲，所以也提前泡起來了

3.荊芥是最不可少的，所以，沒有荊芥的時候我寧可不做鹹稀飯來吃

4.在早晨的時候，提前和上一塊麵，和制的面不要太硬，和好後往面盆裡倒些水，水的用量可以半掩住面

5.中午時分醒好的面對著自來水洗吧，記得不要把洗面的水倒掉，洗面水用另外一盆盛著

6.直到洗面的水變的清澈，手裡只有一團麵筋的時候，洗面筋的工作結束

7.坐鍋開火，放入油開始煎麵筋，我今天因為炸制油泡，本身是油鍋，就不用另添油，直接把麵筋放在鍋裡煎，剛放進去，麵筋會縮成一團，不要緊，慢慢煎，它自己就會膨脹開了

8.用鏟子可以不停的在麵筋的身上壓，幫助它舒展身體

9.麵筋會慢慢的膨脹，兩面金黃，看起來非常的誘人，做飯時的心情，那份成就感是無可比擬的。看看煎好的麵筋，一定能想出它的香味來

10.煎好的麵筋切絲備用

11.準備一份炸好的油泡，油泡的製作，會另外介紹，這個配鹹湯吃很棒。

12.粉條、海帶絲和擇洗乾淨的荊芥葉，粉條可以不用泡，直接放在湯裡煮就可以了。

13.準備停當，可以開始做鹹稀飯了。取湯鍋，加入清水，我因為要用洗面筋的水做麵皮吃，所以加入清水煮，正常製作鹹稀飯是把洗面筋的面水倒進鍋裡直接煮，如果煮的是洗面水，就要小心不要糊鍋了，放入花生米、豆皮絲，因為我用的是乾粉條沒有提前泡，直接放進鍋裡一起煮了，如果不是耐火的粉條，還是等水開之後再放。開始煮湯。

14.花生仁不必煮太久，熟了之後有脆的感覺吃著口感好，這個時候放入海帶絲和切好的油煎麵筋，然後把洗面水放鍋裡，感覺濃度正好的時候，就不用再放面水了，不停的攪動鍋，免得粘鍋，多熬一會，稀飯會更好喝，熬好之後，關火，加入味精，把荊芥撒入鍋內，再淋入明油。醋不要倒在鍋中，容易讓稀飯瀉掉。吃的時候，撒上油泡即可。

烹飪技巧

做鹹湯的不另外加水，直接用洗面筋下來的麵筋水煮鹹稀飯，所以，在製作湯的時候，一定要不停的攪拌鍋底，以免粘鍋。