自己做的重芝士蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

消化餅乾 ：100
奶油乳酪 ：200ml

輔料

香草精 ：1ml
雞蛋 ：2個
玉米澱粉 ：15
牛奶 ：80
黃油 ：50
細砂糖 ：75

具體步驟

1.先製作蛋糕底部，將消化餅乾放入保鮮袋中，將其碾碎，可以用擀麵杖協助，直至粉碎

2.將黃油融化，放入微波爐轉1分鐘左右，成液態即可

3.將餅乾粉末倒入黃油中，攪拌均勻

4.將拌勻的餅乾糊倒入模具底部，用勺子背部將其壓緊

5.壓好後放入冰箱冷藏備用，蛋糕底即完成啦

6.製作蛋糕體部分，將奶油乳酪室溫軟化，加入細砂糖，打蛋器打至順滑無顆粒

7.加入一個雞蛋後繼續打，完全融合後加入第二隻雞蛋，繼續打至完全融合

8.加入玉米澱粉攪打均勻

9.加入牛奶攪打均勻

10.加入香草精攪打均勻

11.如果是活底模 在烘烤前包上一層錫紙，防止進水

12.將打勻後的蛋糕糊倒入準備好蛋糕底的模具中

13.用水浴法烘烤，將蛋糕模放入烤盤，烤盤中倒入熱水，熱水高度儘可能的高於蛋糕糊

14.烤箱預熱160度 烤70分鐘 呈現金黃即可

15.烘烤接受後 待冷卻後脫模

16.冷藏些許時間即可品嚐

烹飪技巧

1、製作蛋糕糊的時候可以放一些檸檬汁，口感更好2、烘烤方式選用水浴法，可以避免烤的太老，也可防止蛋糕表面開裂3、烤好的蛋糕別急著脫模，放入冰箱冷藏4小時左右再脫，可減少蛋糕的損壞程度，更能增加口味蕾的層次感4、小妮製作時用了8寸模具，用這些材料完成後顯得略微薄了點，推薦選用6寸模具，增加厚度。