香滑糖醋鵪鶉蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鵪鶉蛋要先逐個把表面涮洗乾淨。

2.把鵪鶉蛋放入電飯鍋，加入蓋過蛋的水煮熟。

3.煮好後用冷水泡一會兒，這樣容易去掉蛋殼。

4.把鵪鶉蛋去皮。

5.用刀在表面劃些紋路，方便入味。

6.鍋中放油，加入一大勺糖小火熬熔。

7.下鵪鶉蛋裹上糖色。

8.調入陳醋。

9.加入少許鹽，小火煮一會兒入味。

10.最後加入水澱粉大火收幹即可。

烹飪技巧

1.煮鵪鶉蛋的水中放少許鹽，這樣容易去蛋殼。2.炒糖時要小火，糖剛熔化呈棕色時下蛋，炒過了就有焦苦味，喜歡番茄醬的可以加一些番茄醬。